秋蟹味美，但食用不当，也会中毒。中毒后，往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者还会上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险。
如何食用？北京市海淀区卫生局卫生监督所的韩主任介绍说，首先应该不吃用酒醉和盐渍的螃蟹，不吃腐败变质的螃蟹；其次，吃新鲜螃蟹时
对食后有不适者，应立即设法将食物从胃内吐出来，必要时洗胃导泻，口服抗菌消炎药及对症处理，严重者要送往医院救治。急救螃蟹中毒还有几个小秘方:一是用大蒜15克，捣碎用冷开水浸泡去渣加红糖25克，一次喝下，每隔一小时喝一次，连喝3~4次；二是让病人喝5杯含盐开水。经过以上处理症状仍未缓解，应及时送医院治疗。(《北京娱乐信报》10.17)
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