肝硬化患者以低脂肪、高蛋白、高维生素和易于消化的饮食为宜，做到定时、定量、有节制。
早期可多吃豆制品、水果、新鲜蔬菜；适当进食糖类、鸡蛋、鱼类、瘦肉；当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时，应对蛋白质摄入适当控制。
提倡低盐饮食或忌盐饮食。食盐每日摄入量不超过1~1.5克，饮水量在2000毫
应忌辛辣刺激之品和坚硬、生冷食物，不宜进食过热食物以防并发出血。此外，中药如拘杞子、葛根、马兰等有保肝去脂作用，可多食用。大蒜、芹菜、紫菜、香菇、海带等有消胀作用，可适当多食。
多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒。适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子缺乏，可多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
肝硬化患者一旦出现腹水，在饮食上应严格控制水分和盐的摄入量，以高热量、高蛋白、高维生素及适量脂肪为饮食原则，食物要新鲜可口，柔软易消化，无刺激性，严格禁忌酒烟，这样有助于腹水和浮肿的减轻。(《中国老年报》10.30）
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