在日常生活中，我们的身体“有意无意”间向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策。 
头发：干燥、变细、易断
往往是营养缺乏的表现之一。可能缺乏蛋白
应该每日保证主食的摄入，同时可增加必需脂肪酸摄入；每周吃2―3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
眼睛：夜晚视力下降
可能是维生素A缺乏的早期表现。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等症状。可增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。
舌头：舌炎、舌裂、舌水肿
出现这种现象可能是B族维生素缺乏。长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，应注意进食豆类制品和蛋类制品，并每日补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
牙龈出血
可能缺乏维生素C。维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日均应大量进食新鲜蔬菜和水果，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
味觉减退
可能缺锌。适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充锌元素的有效手段。
嘴角干裂
可能缺乏的营养素包括核黄素和烟酸。核黄素(又称维生素B2)在动物肝脏、鸡蛋黄、奶类中含量较为丰富。烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等，所以这类食物要适当多进食。
;（《营养是最好的医生》于康著 漓江出版社 2007年9月出版）
