English

“年份酒”真假谁鉴别

2008-01-27 来源:文摘报  我有话说

“5年陈酿98元,10年陈酿198元,20年陈酿358元。”白酒市场在经历了论品牌、论包装、论口感、论健康后,如今对酒龄又格外推崇起来。

辽宁鞍山市质量技术监督局食品科的工作人员表示:无论是国家主管部门还是行业协会组织,都没有把酒龄的长短作为检测指标。具体而言,对于“年份酒”的年龄,该由谁来鉴别、

该如何鉴别,我国都还没有统一标准。

有酒类供货商表示,尽管国内一些著名的白酒品牌在酒龄方面有着严格的管理制度,但仍有不少所谓陈酿白酒不过是厂商直接速成的。

辽宁省酒文化研究会会长介绍,其实大众对年份酒的认识并非完全正确。“酒是陈的好”的确不假,但主要是指酱香型白酒,以茅台酒为例,就算珍藏几十年都不成问题。而对于浓香型和清香型白酒来说,并非越陈越好。如浓香型白酒,5年之内是越陈越好,5到10年是一年更比一年差,等过了10年,则根本就不能喝了,只能作为调味酒。(《团结报》1.24)

手机光明网

光明网版权所有

光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明网邮箱 | 网站地图

光明网版权所有