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她帮我们渡过了营养关

2008-06-26 来源:文摘报  我有话说

浓缩骨汤帮助体能恢复

地震发生一周后,王宜了解到,军方救援人员的食品主要是方便面和矿泉水,难以有效维持体能,身体免疫力会下降,容易引发腹泻、感冒、发烧、中暑等一系列疾病。她想到了浓缩骨汤,于是,她联系食品公司给救灾官兵提供免费产品。浓缩营养骨汤,可以直接饮用

,也可以稀释后用来做菜,其中含有多种营养成分,食用后不像牛奶容易让人出现过敏性腹泻,可以平衡体内电解质,对恢复体能起到一定的作用。

每人每天必须吃一头蒜

5月21日晚,王宜抵达成都,到空军抗震救灾指挥部正式报到。在这里,情况比王宜想象得要好一些,安置点能保障供应萝卜、西葫芦、黄瓜、洋葱等蔬菜。但王宜发现,尽管安置点食堂内大蒜成堆,却没人吃。灾区群众不喜欢吃,不少战士是南方人也不喜欢吃。怎么办?大蒜不仅可以增强免疫力,还能杀菌消毒。王宜想出个办法,她让战士们把大蒜切成末,菜炒熟前再放进去,大蒜熟了,味道不那么刺激了,大家能接受。

大蒜生吃效果更好。听了王宜的讲解,部队领导下了命令――每个战士每顿饭必须吃至少两瓣蒜,每天至少吃一头蒜。对于安置点的群众,王宜说:“在这一关键时刻,大家身体好,不生病,就是给政府解忧。”许多群众就主动领取大蒜吃。

干酵母粉治烂嘴角

王宜到达绵竹市汉旺镇时,开展救援工作的空降兵队伍中,已经出现了令人担心的体能问题,1000多名官兵中多人出现烂嘴角的症状。王宜说,这种烂嘴角和平常人们所说的口腔溃疡有区别,它是因为体力严重透支、睡眠不足、生活没有规律、饮食单调等引起的。“我给大家送‘药’来了。”王宜使出了“独门绝招”,她一边说着一边拿出干酵母粉向部队的厨师演示冲泡方法。干酵母粉富含B族维生素、矿物质等营养素,通过食用它来治疗体能不足引起的烂嘴角病效果很好。

调高早餐的营养值

在灾区,王宜还发现一些部队官兵早餐在营房吃,午饭有时则不吃,忙完一天回到营房,好多战士几乎没有什么食欲了。根据这一情况,王宜向部队建议,把早餐的营养值调高,把能提供的有营养的蛋(肉)谷果蔬都集中在早餐上,这样官兵们就能获得较充足的营养,从而使体能得到有效维持。她还提出了不少营养方面的建议,如罐头要存放在阴凉的地方,再如晚吃萝卜早吃姜,因为太疲劳了,萝卜能改善睡眠质量。她还建议有关方面,在猪肉加工过程中加入少量的小苏达粉处理一下,这样虽然对其营养成分有一定的破坏,但在没有冷藏车的情况下能延长猪肉储存时间,保障了食用安全。(《中国消费者报》6.20)

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