大骨汤打造出世界冠军

2008-08-24　来源：文摘报　 我有话说

北京奥运会上，中国选手张湘祥获得了男子举重62公斤级金牌，出生于福建龙岩的他常喝骨头汤,龙岩人的家里都有个小锅常年备着大骨熬汤。

但是关于骨头汤，近年来有一些争论，说里面所含钙量非常低，不能靠喝骨头汤来补钙。

中国中医科学院广安门医院儿科主任韩斐解释：大骨汤里面的钙含量的确不高，但是等

缺钙了才开始补充钙剂，和平时吸收食物里的钙是两回事，长年地从食物的营养中摄取钙质，这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里，人就可以身体强壮，不缺钙。而大骨汤长年喝，也能达到这样的效果。

韩斐说，大骨汤能养出壮娃娃，这是没有问题的。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养，猪肉本身属于温性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。身体壮实的幼儿从4个月开始添加辅食时，就可以三天两头在饭菜里滴上一两滴骨头汤。到了七八个月大就可以每天用大骨汤给小儿煮一点面条，1岁左右可以直接喝大骨汤。在孩子吸收不好或者生病时，最好不喝或暂时少喝大骨汤。

　　(《健康时报》8.18　叶依文)