马齿苋防老年痴呆

2008-09-11　来源：文摘报　 我有话说

据《现代健康报》报道，武汉市第一医院历时三年研究发现，马齿苋水提液可在脑组织损伤中起到保护作用，能抗衰老、提高免疫力。马齿苋的主要成分是黄酮、多糖类和维生素C、维生素E等，遇到高温易遭破坏。因此，马齿苋用开水焯后凉拌食用效果最好。