陈燮霞的蛋白质早餐
对“举”起2008北京奥运首金的陈燮霞进食早餐的实况，《重庆商报》有一段生动的回放――
早上8点，陈燮霞进行赛前称体重。按比赛规则，选手在赛前两小时称重，然后就可以吃东西了。队医带来了她的“冠军早餐”――四只海参、一份鸡汤，还有几只
陈燮霞一口气吃了两只海参，剩了两只不想吃了。教练马文辉拿起海参，故意朝海参吹了口气，好像海参很烫似的，然后对陈燮霞说：“你吃吃。”陈燮霞笑了，拿起海参就吃了。
力量项目，蛋白质最关键。力量性运动的运动员，体内含氮物代谢速度较快，且由于力量性练习使肌肉对蛋白质的需求大大增加，因此蛋白质的供给量是营养的重中之重，蛋白质的发热量要占总发热量的15%。如果运动员处在训练初期，饮食中应增加动物蛋白的数量，以达到增加肌肉质量和力量的目的。如果运动员处在控制体重期间，应主要减少碳水化合物和脂肪的摄入，而蛋白质数量不应减少，还应增加蔬菜和水果的摄取量，以预防因蛋白质摄入过多造成的体液偏酸。
博尔特夺冠的秘诀是吃山药
100米，9秒69！200米，19秒30！博尔特是世界上跑得最快的人。
“这绝对是山药的功劳。”据路透社报道，博尔特的老爸透露，吃山药是儿子夺冠的秘诀。
我们虽然不能确定牙买加的山药具体属于哪一种，但可以确定的是，它肯定是薯类的一种。2007版的《中国居民膳食指南》里，针对一般人群的第二条建议，就是多吃蔬菜水果和薯类。常见的薯类包括红薯、马铃薯、木薯和芋头、山药等。
薯类含有一种特殊的薯蓣皂苷物质，这是人体可以用来在体内合成天然雄性激素的一种活性前体，而天然雄性激素可以增强运动员的蛋白合成作用，生长肌肉。另一方面，速度性运动项目的运动员要注意饮食中碳水化合物、蛋白质的供给。薯类缺乏短跑运动员需要的大量蛋白质，却有着可以供能的大量淀粉及膳食纤维。更重要的是，薯类的碱性特别强，是除了海带之外碱性最强的食物，有利于增加身体内碱性物质的储备，从而加快清除运动中产生的酸性物质的速度，减缓运动性疲劳。
林丹和谢杏芳爱吃香蕉巧克力
据央视播报，在奥运村餐厅，每天消耗香蕉9000根。有媒体曾拍到2008北京奥运羽毛球男单金牌获得者林丹和羽毛球女单银牌获得者谢杏芳在一次比赛结束后，一起吃香蕉。林丹表示，赛前，在吃饭问题上他也变得很紧张，多吃一口，怕跑不动，不吃又怕没体力……
在《冠军面对面》节目中，主持人问龙清泉，比赛间歇在嚼什么，他笑着说是巧克力，是为了补充体力而吃的。
香蕉高糖、高钾的营养特点，决定了运动过程中补充它的裨益。香蕉含糖量特别高，以单糖、双糖居多。每100克水果的含糖量，香蕉约为28.9克，其他水果如苹果、梨、西瓜等含糖量约10克。香蕉的钾含量也特别高，每100克水果的含钾量，香蕉约为330毫克，也优于苹果、梨、桃、葡萄、西瓜等。
香蕉中糖含量较高，所含单糖可迅速吸收、补充体力，双糖和多聚糖可缓慢吸收、维持体力；由于运动时大量出汗，钾丢失明显，低血钾会使人感觉疲倦、乏力、肌肉痉挛，香蕉所含的丰富钾元素，正好在比赛间歇期为机体“充电”。
因此，香蕉不失为运动员在赛中迅速补充能量的佳品。2007版《中国居民膳食指南》对一般人群膳食建议的第七条，就是三餐分配要合理，零食要适当。零食提供的能量和营养是全天膳食营养摄入的一个组成部分，不可忽视。巧克力就属于那种能提供较多糖分和脂肪（热量）的零食，可作为正餐之外的一种补充。
（《家庭医生》2008年10月下半月版 卞华伟 王正珍等文）
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