将冲绳人的养生之道写进《冲绳计划》一书的作者认为，尽管基因也是长寿的因素之一，但显然不那么重要，因为居住在巴西或是其他地方的冲绳人
冲绳岛居民更多食用自己种植的蔬菜和水果，饮食呈全麦和低盐的特点。此外，这些人从不压力缠身，岛上老人拥有积极乐观的人生态度，并且坚持每天锻炼。他们从不回首过去，而是乐观向前，总能看到事物好的一面。
冲绳的长寿老人们，数十年如一日吃着单调重复的几种食物。104岁的奥村老太太的午餐菜单是：白饭、海带豆腐豆芽汤、苦瓜炒猪皮、盐煮鱼和蔬菜拌鱼干。每一种分量都很少，虽然家常，却营养十足。
每天当地人都要饮用一种自酿米酒，大约喝3杯绿茶，吃六七份谷物食品，包括白米、小麦、荞麦、甘薯等。豆制品也是老人们的最爱，主要有日本豆面酱和豆腐，及以酱油、豆豉和豆浆的形式摄入的食品。冲绳老人烹饪猪肉的方式也很特别，他们一般都先将肥肉剔去，然后将其煮熟保存，这可以使肉相对瘦一些，易于消化，从而降低了脂肪的摄入量。
冲绳人喜欢吃的海藻类食物，当首推海葡萄和水云。有“植物的鱼子酱”之美誉的海葡萄，为冲绳独有的海藻，低热量，不含胆固醇，只在零污染的干净水域生长，粒粒晶莹碧绿，宛如青葡萄，可以生食，口感似蟹子；水云俗称“海发菜”或“日本发菜”，属褐藻类植物，含丰富钙质、铁质、多糖及多种维生素，常吃可调理肠胃，最适宜老人食用。
冲绳长寿老人大多数是农夫或渔夫，他们每天劳作，坚持做大量的运动，呼吸新鲜的空气。他们还坚持有规律的有氧运动，包括武术和传统舞蹈，以及园艺和散步。即使是到了90岁甚至100岁，冲绳长寿老人也不退休，他们做园艺、在农田里干活或者在乡镇小厂里制作手工艺品。
(《深圳特区报》11.15 吴向阳文)
