“癌”字由3个“口”字组成，管住“口”是防癌治癌的关键。以前经济条件不好，人们得食道癌为多，现在经济发展了，得的大多为肺癌、肠癌、乳腺癌、胰腺癌。一个40岁女性得了乳腺癌，我看她皮肤特好，
有人盲目听信民间传言多食甲鱼，其实有害无益。在我30年临床中，见癌症病人因乱补甲鱼送了命的不下几十例。对消化道肿瘤、妇科肿瘤，甲鱼属于绝对禁忌，前者易引起胃肠负担加重，甚或诱发梗阻；后者则有可能因刺激雌激素水平升高而不利于康复。
城市里的癌症患者多患有营养过剩所致的癌症，此时再服蛋白粉，属“火上加油”。尽管有些人体力会改善，但有很强摄取营养能力的癌细胞会因此发展得更快。
世界癌症研究基金会的研究表明：海鱼对多数癌症患者来说，是优质蛋白的最佳来源，万例患者食用海鱼后并未见多大问题，故可推荐。中国人认为海鱼是“发物”，这个概念错了。“发物”是针对过敏而言的，而不是癌症。有的病人吃了海鱼以后有时会有所不适，往往是化疗等导致胃肠道的消化酶有所不足，吃点多酶片等，几天就能解决问题。
在我接触的病人中，滋补煲汤乱放药材成通病。如家庭自制“当归黄芪乌骨鸡”，当归和黄芪两味中药与乌骨鸡的重量比应为1：100，即一只重1000克的乌骨鸡，当归和黄芪加入10克为宜，但很多家庭放这两味中药时，根本不秤分量。家庭煲骨头汤、鱼汤、鸡汤最多，一般都认为肉骨或鱼骨、鸡汤中富含大量软骨素和骨胶原，能提高人体对钙质的吸收和补充。但富含高蛋白质、高脂肪原料的汤喝多了不仅使人生腻，还会营养过剩。单一食物的汤应尽量少喝，纯的蔬菜汤虽有清热作用，但经常喝，利尿作用加强，人体有用的津液也随小便排出体外。
还有一些餐馆推出的药膳号称“十全大补火锅”，里面放有八角、桂皮、茴香、当归、黄芪等辛燥活血药，再加入羊肉、狗肉等热性食物，这般“火上加油”又不加说明，有阴虚内热的人吃后岂不发病？
(《新天地》2009年第7期 何裕民文)
