医食同源饭菜防癌

2009-07-23　来源：文摘报　 我有话说

玉米所含的胡萝卜素及叶黄素可预防白内障；膳食纤维可改善便秘，预防肠炎、肠癌；镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用；胡萝卜素及硒可在体内与致癌物质结合，将其排出体外。

中医小偏方:取玉米心3根，切碎后加入600毫升的水煮开，浓缩至一半后，每日饮用3次，对与合并肾炎的肿瘤患者有益。

土豆所含的

醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质，以利于排出体外；所含的酚类物质能清除自由基，发挥抗癌作用；钾能助人体排泄多余的水分，收缩肾脏血管，有利尿作用。适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。

中医小偏方:取土豆200克、番茄100克、榨菜40克，加入适量水煮汤，酌加调味品后饮用，可提高肿瘤患者的食欲。将新鲜的土豆削皮榨汁饮用效果最佳，土豆汁是极佳的制酸剂，可用于治疗胃酸过多。

南瓜南瓜中的类胡萝卜素能保护黏膜，预防感冒，改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙。膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度。铬可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用。

中医小偏方:有咳嗽症状的患者，取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用。因放化疗致脱发者，取南瓜子放入锅中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。

(《健康报》7.16郑红刚文)