制做方法:将整理好的带骨鸡（不能用小鸡）半只剁成小块，放入热油锅内爆炒至七成熟，再放入冷水和盐（鸡水重量比约为1:5），待煮沸5分钟后加入木瓜（木瓜用量为鸡重量的十分之一)，再煮沸5分钟左
“木瓜鸡”适用于:面黄肌瘦、神疲体倦、头昏眼花、自汗盗汗、失眠多梦、食少泄泻、水肿、小便频数、平素易于感冒等虚劳症；以及肌肉、筋脉、关节等麻木重着、屈伸不利、拘挛疼痛及寒湿所致的腹痛、腹泻及霍乱等痹证。每周2~3次，1个月为1疗程。
食用木瓜鸡不能过量，以免伤胃，有严重胃病者慎用，刚动过胃肠、胆道手术者不能食用。
(《医药养生保健报》12.21 郭叶珊文)
