老中医的“吃经”

2010-02-23　来源：文摘报　 我有话说

河南中医一附院学院崔公让教授面色红润。讲到养生秘诀，他说：“只有一条，那就是一年360天，天天忆苦思甜。”他饮食习惯清淡，喜好豆卷馍、黑窝头和杂面条等农家饭。杂面条是由绿豆、豌豆、黄豆、小豆、扁豆等8种杂粮磨成面后，老伴亲手擀的。还有一种在他们老家叫做“懒豆腐”的饭，将白菜帮子洗净切碎，与豆浆豆渣一起煮，煮熟后用葱花炒着吃。这两年，他每周要吃两三次，每次一两碗，既当菜又当饭，结果把脂肪肝给吃好了。当然，他并不是素食（素食食品）主义者。他每周要吃两三次瘦肉，还保持着每天喝牛奶的习惯。

年过九旬的老中医杨友鹤的养生观是:“正气存内，邪不可干”，只要自身的免疫系统不被破坏，病邪就不容易侵入。所以他一般不用什么补药，偶有感冒咳嗽，就自己开点汤药调整一下，保持机体气血平衡。他家中备有一种叫“三解汤”的茶饮，里面有冰糖、茶叶和少许舂成瓣的绿豆，他与老伴常年服用，很少感冒。

北京儿童医院中医教授刘额远，今年92岁。他的饮食量每天总控制在6两左右，以素为主，不喜欢食油腻厚味。早晚喝小米汤以养胃气；午餐米饭必加小豆，可提高营养。因年事已高，多吃些辛温食品，如葱、姜、蒜等。有一次，他大便出血，出血量多，经服中西药无效。后用祖传验方鲜椿皮一斤，蜜炒切碎泡茶饮而愈。

(《新天地》2010年第2期　黄紫微文)