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龙井茶并非越绿越好

2010-04-01 来源:文摘报  我有话说
上好的西湖龙井讲究“板栗香,糙米色”。意思是龙井开汤之后有浓郁的板栗香味,两泡之后,杯壁存留着淡淡花香;龙井应该是糙米壳的颜色,并非越绿越好,而是带有一点微黄。

上好的龙井是不能堆成堆的,行内叫“平沙落雁”,如果能堆在一起,就算不上上好龙井。

  (《新京报》3.2

6 桃子文)

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