吃菠菜有利防癌

2010-04-01　来源：文摘报　 我有话说

　　据《科技日报》报道，美国最新研究表明，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。黄曲霉毒素的毒性极强，是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。因此，多吃菠菜等富含叶绿素的青菜，有利于防癌。