据央视报道，日前有网友在果壳网上发帖说，隔夜水中含有氧酚、羟基氢、氢羟酸、苛性氢等化学物质，一次摄入过多，会导致胃胀、恶心、呕吐、食欲不振。白开水存放3天后会产生亚硝酸，存放时间再长会产生亚硝酸铵，人饮用后会得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。

    清华大学环境科学学院教授刘文君认为，该说法危言耸听。实际上，水体当中的亚硝酸盐含量很少，并且通常都氧化成硝酸盐了，所以这种说法没有根据。煮开水起到很好的消毒作用，能杀灭致病微生物。矿泉水都是瓶装水，开封后长时间放置易受微生物影响，人饮用后可能导致腹泻或消化道问题，但不会产生癌症。

    刘文君建议，开封后的矿泉水或敞着放的白开水，存放最好不要超过1天。

    （《广州日报》4.16）