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鸡肉中不含有激素
近日，大型快餐连锁店的炸鸡、烤鸡用的是“45天速成鸡”的传闻吸引了大众目光。不少人相信，一只鸡从孵出到端上餐桌如果只需要45天，那肯定是激素催大的。
前不久，中国畜牧业协会委托中国检验检疫科学院检测了上海、北京、广州三地来自超市、农贸市场和肯德基等餐厅的27个鸡肉样品中的共计32种激素含量，各项检测结果清楚证明，鸡肉不含激素，社会上对鸡肉中含有激素的担心是没有根据的。
养鸡用激素是赔本买卖
白羽鸡肉产业是目前中国乃至世界畜禽养殖产业中规模化、标准化养殖程度最高的产业。相比于农户散养，规模化的养殖更便于科学系统地管理，大大提升了肉鸡的生长速度，也导致了部分消费者的担心，“怪鸡”、“激素鸡”的说法不胫而走。
中国农科院畜牧兽医所研究员张宏福表示，养鸡用激素是赔本买卖。激素价格昂贵，添加使用的技术要求复杂，而且添加使用激素在中国及世界上都是明令禁止的违法手段；其次，国内外的研究同时表明，添加使用激素会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，导致鸡的死亡率增加，而高死亡率对任何一个养鸡场来说都承受不了。
肉鸡生长快有五大秘密
相较于传统土鸡较长的100多天生长周期，目前商品肉鸡大部分在42日龄到48日龄或更早时间出栏。肉鸡之所以生长快、出栏早，主要得益于以下五大因素：
第一，不断优化的品种。诸多国内外育种公司和科研机构长期从事肉鸡品种的研究和选育，通过选择优秀的父本和母本，不断培育出具有优良特征的后代。
第二，科学的饲料配方。与传统的一把米养到底的方法不同，现代的养殖方法会科学地根据肉鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学的配比。
第三，有效的防病防疫措施。为避免外界病毒的侵害和干扰，大多数肉鸡养殖企业都坐落在偏远的乡村或人烟稀少的山区。从出生到出栏，肉鸡均经过疫苗免疫。
第四，标准化的鸡场设施。肉鸡生长的鸡舍是一个自动控制温度、湿度的全封闭环境，24小时的通风系统，自动供水，自动供料。
第五，科学的饲养与管理。包括建立符合肉鸡生长规律的光照、喂料等程序，确保肉鸡快速健康成长。
（《北京日报》12.14 宫桂芬）
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