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茶泡饭是日式餐饮中的常客，可它并非起源于日本，中国古代就有了茶泡饭的记载，但它却更多存在于日本人的生活中，包括各种日本影视剧，它是养生的传统美食，同时也代表了细水长流的生活。
茶泡饭的中国历史渊源
《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻”中记录有“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑（ｊī意姜蒜末）忙忙的咽完了”的文字。在《中国烹调大全·古食珍选录》：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”
在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短时间内充饥提神。如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防败血症。所以，这种茶泡饭被称之为“武士之食”。在二次世界大战结束后，日本食物供应短缺，许多人吃茶泡饭，喝酱汤。因此，茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法。然而，茶泡饭不但没有消失，反而成为日本料理中的“家常菜”。日本人喜欢茶泡饭，不光是因为它做起来简单，更因为它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。
养生的茶泡饭
茶泡饭的好处，不仅体现在清新的口味，还有不小的食疗功效：茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。
茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶泡饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
此外，色、香、味俱全的茶泡饭不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶泡饭的做法
原料：米饭、日本酱油、海苔、三文鱼、白芝麻（熟）、日本煎茶。
做法：1、三文鱼片两面抹盐后腌制片刻。锅内放入少许油，将三文鱼放入煎得两面金黄后盛出放在米饭上；2、将海苔剪成条放入碗内，滴入几滴日本酱油；3、泡好茶叶后倒入碗里即可。最后撒上熟芝麻。按此操作还可制作梅干茶泡饭、鲑鱼茶泡饭等口味。
（《江南时报》4.4）
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