酷爱比萨的意大利人每年要吃掉30亿张比萨。但很显然，吃和做并不是一回事，爱吃比萨的意大利人其实并不屑于做比萨。

    虽然经济衰退，年轻人的失业率达到了惊人的35%，但在意大利全国，仍然有多达6000个比萨师岗位无人填补。年轻的意大利人并不认同比萨师的工作，他们认为从事这样的职业很丢脸。一名比萨店主表示，年轻人认为比萨师干的活是体力活，他们不愿挥汗如雨地揉面团却只拿着相当于平均工资的薪水。

    幸运的是，移民填补了比萨师的空白。菲律宾人、阿拉伯人，特别是埃及人尤其喜欢比萨师的工作。一名年轻的埃及比萨师表示，埃及人擅长做比萨，因为他们不怕吃苦。相比之下，意大利人就要差得多了，他们希望吹着空调，做一天6小时的工作，而不是每天工作10到12个小时。一家比萨学校的校长也对埃及人表示赞赏，他认为埃及人肯于吃苦，又善于学习，是天生的比萨师。

    （《青年参考》5.9 奇佳）