韩政府推行餐桌节约计划，将对象瞄准餐厅，而非就餐的客人。

韩国上世纪末推出一项法令，如果一家餐馆能向顾客提供把饭菜吃光的标准菜单或能让顾客把吃剩下的饭菜打包带走，就可享受减税或减收30％水费的优惠。此举一出，很多韩餐厅在客人点餐时就努力向客人介绍饭菜的分量，力求从源头上堵住餐桌浪费。

作为餐桌浪费的重灾区，多家韩国自助餐厅陆续推出“吃自助、交押金”政策，要求客人就餐前先交纳押金，如出现食物浪费现象，餐厅不会返还客人押金。

（《新天地》2013年第4期 谭萍）