水煎食品更利健康

    怎样加工裹着煎炸粉的鸡米花、鸡排等食品呢？可在锅底抹一点油，再加一勺水，利用蒸汽把食材薰热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这一水煎法不仅让食物外香里嫩，还降低了油脂摄入。

    挑香油看标签

    香油标签注明压榨法或水代发生产的，其中天然成分都原样保存在油里。标有“配制”或“调和”字样的，则意味着除了芝麻油外还添加其他植物油。

    （《人民日报》《京华时报》等）