烧饼好吃，可烧饼是北京人的专利。这些年情况大变，烧饼已经是外地人烙了。外地人烙的烧饼不能说不好吃，在老舍的儿子舒乙的感觉中，他觉得就是少了点什么东西，于是他开始琢磨这个事，琢磨到最后，他确定地说，外地人烙的烧饼，味道不对，里面没有放小茴香。
北京男人确实就像放了小茴香的烧饼，自有他们本身的韵味，独特的组成，具有一种和所有地方食品一样的、属于他们自己的一种品行。而且如果说这样的东西沉淀、积累构成一种文化的话，那么北京的男人，不管是有钱的，还是没钱的，不管是有知识的，还是没有知识的，从一个大的文化领域上来讲，他们又恰恰有很多共同的东西，那就是懒。
说到这儿，我有点怕，怕北京的朋友看了这篇文章之后朝我扔石子。
也许是言重了。可是如果你的家需要装修，你会首先问装修工是哪儿的。说是江苏的，很好，说是广东的，价格虽然贵一点，但质量好，我愿意用。说是安徽的，还不错，说四川的，也过得去。说是北京的，哎哟，你就担心，怕钱要得多，太黑，怕事做得粗，太糙。北京男人也在隆福寺、在秀水街开店，你要是到那儿去买衣服，如果听到店主是北京口音的男人，你最好不要跟他说太多了，因为一是价砍不下来，二是说不定还会遭到他的侮辱。
考虑到将有石子落在我头上，我还是说说北京男人的优点。北京男人就没有优点吗?他们的优点表现在什么地方呢? 这需要思考，这需要认真地去总结。因为这都不是马上就能说出来的。过去，人们一般说北京男人朴实、实在，哥们儿，可是在这点，王朔在他的小说里面，曾不止一次地说过，北京男人是流氓假仗义。看来，像诚实、实在这样的优点也是不能随随便便地往北京男人身上去靠的。
当然，优秀的北京男人到处都是，他们通过自己的努力和奋斗，赚了钱，当了老板，运行着庞大的企业，可是北京的管理水平却恰恰总也比不上深圳和上海。如果北京和深圳没有可比性的话，那么北京和上海有可比性。同样都是那么老的城市，都有很大的人口压力，都有很多外来人口不断地涌过来。这些外来人口在给这两个老城增加繁荣增加创造力的时候，也增加了麻烦。
而上海的"麻烦"为什么就不明显呢? 我们在想，是因为在城市管理上北京男人比不上上海男人吗?要不，为什么北京的城市管理水平总是上不来呢?
北京的路越修越宽，北京花了很多钱搞绿化，也天天都听到有人在说环保，但是北京却总也干净不起来。申办奥运会既没有找上海，更没有找别的什么城市，机会落在了北京，北京也抓住了。可是，新的疑问又来了，北京能办好一届奥运会吗?而且，北京的城市管理水平真的会因为办好了这届奥运会就能有所提高，以至于超过上海和深圳吗?
北京的确还有很多事要做，而现在是男权社会，当然要靠这些北京的大老爷们。
说到大老爷们儿这个词，我想强调一下，其实，我很讨厌这个词，以及它所指的那些人，尽管里边有善良和壮实的成分，却老是让人想到些粗人。
而北京的男人是不是都是这样一些大老爷们儿?
他们出点力，就会说一车的话，他们做点事，就会叫天大的苦，他们走点路，又会喊天大的娘……我是不是又说错了?我是不是把个别北京男人当成大多数的北京男人了?
我们应该埋怨谁呢?埋怨北京男人?
北京是文化中心，北京男人是有才能的。中国的大作家、大评论家、大歌手、大演员等等，你如果在这里做个调查，就会发现他们当中有许多都是北京男人。那么我们是不是能够得出这样一个结论：北京男人更适合做演员，搞文化，而恰恰不太适合搞管理。北京男人应该更多地去当文化艺术工作者，而不应该去当管理人或者经理人。当然，北京男人更多的应该去干些粗活，或者就在家里呆着，养个鸟，喂个鸽子，看个鱼什么的，而别想着去当什么能工巧匠，因为他们太粗，干不了细致活儿?
当我这样去想的时候，又觉得这样的结论也许有些偏颇，因为我们一定能找出相当多的优秀的北京男人在当着老板，并且当得很不错，但是如果我们拿北京和上海这两个城市相比还是会发现这样的事实：北京男人更适合做文化，而不适合搞管理，否则我们为什么只有在上海和深圳这样的城市，才能呼吸到新鲜的空气，才能看到纯净的蓝天呢?才能感受到细致而谦虚的的声音呢?
你愿意嫁一个北京男人吗?
如果你是一个外地闯北京的女孩，你下了飞机或火车，当你疲惫不堪地背着你肩上的那个行囊时，你能感觉到头顶上阳光灿烂，天空凄冷，你看到北京建筑群的尊贵、大方和华丽，道路上的汽车像海水一样向你涌来。这时，你的眼睛里说不定会含着泪水。你说不定在想，先去找一个北京男人做老公吧，因为他有户口，因为他的户口所代表的东西，不仅仅是那一个本，那是他的家，是他父母所形成的社会关系，那是他这么多年生长在北京而建立的价值的生态体系。于是你觉得北京话很好听，你觉得北京男人在说话的时候，他们的表达、声音都很有意思。你会觉得这时的北京男人是那么有价值。
可是北京男人对一个女人而言，适合做老公吗?不知道。北京男人热情、粗犷、豪爽、大方(并不是在谈金钱方面的大方)，能够让女人更多地感觉到他们身上的一种力量。而如果在这点上跟上海男人做比较的话，马上就会发现上海男人细致、小气、婆婆妈妈，让你喘不过气来，让你眉头紧锁着，但是你内心感到踏实。他们跟你说过了，说清楚了，你就会在心里肯定了，否则他们不会承诺。
真的，上海男人把丑话都在前边跟你小声小气地，细声细气地说过了，余下的事情就像小河流水，慢慢地流呀流，似乎永远不会断线。你可能会烦死他了，可是一旦那河水断了，你的日子可就一点也不滋润了。
北京男人让你一会儿疯在天上，一会儿哭在地上，让你像是春天里的风筝，上上下下、左左右右无所适从。但是不管怎么说，如果你要在北京长期呆下去，如果你要在情感上体会一种疯狂的话，你最好找一个北京男人做老公。
不过，结婚之后，所有的家务事得要由你做。
否则，就天天去吃涮羊肉吧，那用不着人切，有机器了，而且，据说这机器也不是北京男人发明的。
（摘自《音不准》，文汇出版社２００３年３月第１版，定价：１５.００元。社址：上海市虎丘路５０号，邮编２００００２）
