人体的排废料系统
任何一个可以永续不断的系统，一定要周而复始，一定不能让废料堆积。汽车要排废气，都市要有收垃圾、排污水的，否则城市一定停止。
细胞的废料处理是如何进行的？就像垃圾回收车、污水下水道一样，这可不是都市光鲜亮丽的一面，但却不可或缺。
细胞
酸水的形成
细胞燃烧后的废气二氧化碳，一定要从组织中带走，这是最高指导原则，否则细胞不能生存。二氧化碳有这么可怕吗？二氧化碳是人体中最大量最普遍的废气，人体最重要的就是要将这个大量产生的废气排出体外。我和同事们发现这个事实，是一个偶然，也是一个意外。当时我们正在研究如何以非侵入方法测量血糖，结果发现在台风来袭期间，所有人的数据忽然之间都乱了，经过一个多月的分析，发现只要天气一好，一切又恢复正常。我们都听说过，一刮风下雨，老骨头就酸痛，这是大家都感觉得到的。凡是受过伤、不健康的地方，只要阴天下雨就会酸痛。
因此，我们在仔细分析之后发现，只要新血供应不足，组织就会酸化涨水，也就是第一阶段的水肿。这可是潮来潮去，来的快，一旦新血到了，去的也急，是完全可逆的。
天气是大环境，大环境改变时身体也会跟着调整。像四季变化影响人的循环，在冬天天气冷时，为了保暖，血液就会向内移动，流注内脏骨骼多些，皮肤腠里少些；到了夏天，天气热了，皮肤腠里就多些，内脏骨骼就少些。这是四季脉的变化，也是按时令进补、作息的根据。
刮风、下雨时气压低，湿气重。换言之，气压低是空气的总量变少了，湿气重就是空气中的水蒸气多了。气压低、湿气重，也就是空气少了，而其中又混了许多水气，所以氧气就更稀少了。大家都知道高山症，到了高山上，因为空气少了（气压低），氧气密度降低，就会出现各种症状，严重的甚至会引发脑水肿、肺水肿而死亡，这是急性的氧气不够的症状。
在氧气不足时，如果身体挺得住，总是呼吸深些，多吸些氧气进来，红血球的制造也同时加速，希望血液中多些红血球，以增加运输氧气的能力。运动员的高原训练就是希望达到这个效果以增加体能。但如果一时调整不及，第一个反应就是老骨头酸痛，此时就开始进入水肿状态了。
由于二氧化碳是废料，是身体产生的最大量的毒素，由此我们做出一些推论。
血红素是带走二氧化碳的主要载体，所以贫血的人容易水肿，女性也比较容易水肿，尤其是生理期期间，因为女性血红素平均为12，而男性为14。
排毒是我们不断要努力的，而主要要排的毒就是含二氧化碳的酸水。很多胖子，身体肿肿的，号称喝水也会胖，可能是真的，因为他们在遗传上可能有些弱点。例如红血球中催化二氧化碳与水结合的酵素效率不彰，进而将二氧化碳收集凝聚在红血球中的功能就变差，因而无法与一般人一样有效地排出二氧化碳。也可能是红血球细胞膜上的氯离子与碳酸氢根的交换载子（为蛋白质）的效率不如一般人，因而红血球四周收集凝聚二氧化碳的效率也会变差，便容易变酸水肿。这两种蛋白质的变异都可能造成遗传性的水肿肥胖症。
这类水肿是缺氧造成的，二氧化碳因而在身体堆积，如不清除则水肿会继续扩大，造成整个组织的酸化，进而丧失功能，甚至溶解。水肿更会造成细胞间质空间变大，细胞与细胞、细胞与微血管间的交通都变得困难，不论营养的交换、废物的排除，都会逐渐衰退。
细胞间质是没有什么抵抗力的，如果成了一个大空间，很容易成为细菌或病毒盘据的根据地。由此繁殖、扩散，会造成严重的疾病。或是长期盘据此地，成为慢性病，不断散发毒素，于是器官功能退化，组织酸化发炎，细胞衰弱、突变，进而各种老化造成的疾病，甚至癌症、脑中风……各种更可怕的疾病追随着，酸化水肿就沿着这个轨迹一步一步地在体内发生。
由此看来，人的老化由这个酸化的过程踏出第一步。我们要战胜衰老就要守住这第一道防线。
酸水集中处
老人们常说脚上有湿气，所以容易得香港脚。香港脚是霉菌感染，与湿气有什么关系？
这种在细胞间质生成的酸水，也就是湿气的主要来源，是会流动的。感冒或是鼻子不好的人，如果向左边侧着睡，则左边鼻孔会塞住，而右边鼻孔会畅通（当然这是比较轻的鼻塞，否则两侧鼻孔都不通）；如果转成向右侧着睡，那么右侧鼻孔不通，变成左侧鼻孔畅通了。这就是细胞间质中酸水流动的结果。
身上所有气血不顺畅的位置，一定有酸水堆积，这些堆积的酸水并没有阻隔，都是细胞外的空间，几乎是完全相连的。在健康的部位，这个间隙是很小的，表面张力会将液体或胶体吸住，就像一个细管子中的水不会因为地心引力而流出是一样的道理；但在不健康的部位，这个空隙变大了，外来病源就会在身体内流动。而脚――尤其是脚趾，刚好是身体的最下端，各地的酸水最后都流到这里来集合，也就成了酸水的集中地，难怪成为霉菌滋长的温床。
在身体之中，酸水产生最大量的部位是脑子，因为脑子正常时只使用葡萄糖。这也是自然设计的，脑子中有各式各样的传导物质，负责各神经细胞间的沟通以及各种精密的计算，一旦混进了许多相似分子进来，就能产生各种假信号，制造错误的计算结果，根本扰乱了我们整个大脑的运作。这可是指挥中心，脑子一错乱，一定天下大乱。为了避免这种可能性，脑子与血之间有一个严格的管制站，所有可疑分子一律不准进入，为了避免不良分子混进来，脑子也就只好用葡萄糖了。葡萄糖比脂肪多产生32％的二氧化碳、三倍的热量，因而脑子产生的二氧化碳与热量都是最多的，因为脑子只能用比较没有效益的葡萄糖。这些二氧化碳如不及时排除，就立刻变成酸水。
头部――尤其是脑子，是最容易水肿的器官之一，高山症、受伤……脑子就涨水。即使不受伤，脑子也容易涨水，这些水的排除还得依靠脖子。颈部为了左右上下的活动自由度，颈椎是不容易直的，但肌肉的垂直排列却提供了很多垂直的细胞间隙，让头上的酸水可以顺流而下。这里也长了许多淋巴结加强帮忙收集酸水或异物，以维持我们的健康。但是一旦脖子歪了，其影响就是新血上不来，酸水排不去，可是要出大事的；重则高血压、脑中风、老年痴呆，轻则交感神经失调、失眠、焦虑、健忘……
好好保养颈部是现代人最重要的日常功课。头脑长在身体的最上面，一则散热容易，一则好排废水往下流。由此看来，想以侧立来增加脑子血循环的人，可是缘木求鱼了。
在身体中，下一个集水区就是下腹腔，这里刚好也是膀胱与生殖系统所在的位置，所有腹腔产生的酸水，都会集中在此地，如果没有阻隔，这些酸水应该顺流而下到脚去，甚至由脚趾排出体外。脚会臭、有异味的人有福了，表示你的脚有能力将这些废物排出去。如果排出不顺或排出的能力不足，就容易长细菌成了香港脚。在上肢，手也有相似的功能，酸水会变成手汗排出体外。在人的下腹腔有一段向前弯曲的脊椎及尾椎，如果屁股不后翘，这段向前弯曲的脊椎就会盛满了腹腔顺流而下的酸水。掌管膀胱直肠、生殖系统以及下肢的神经节及神经，都浸泡在酸水之中，功能一定大减，造成大小便、性功能、下肢障碍，甚至前列腺肥大、痔疮等，不一而足。此外，下体的确比较不干净，容易收集酸水长湿气，湿疹、皮肤病都容易发生。
前述提到翘屁股，其实翘屁股还有一个更大的好处，屁股一翘，命门就容易松，因而心脏会更强。奥运金牌得主纪政女士认为，所有好的田径选手屁股一定要翘，应该也是经过许多观察之后得到的结论。
这些酸水不会在皮肤表面，因为二氧化碳可以穿皮而出。也不会留在腠里――也就是汗腺所在的那一层肉，因为可经由汗排出。酸水最容易留在肌肉深层及关节之中。这里离体表很远，所产生的二氧化碳一定要由静脉带走。一旦循环不顺，气不到，新血不来，旧血送不走，就在肌肉中、关节中产生酸水堆积，尤其是关节中的滑囊及四周韧带，于是五十肩等等各种肌肉疼痛就会发生。
我们身上的二氧化碳如果排不出去，就堆积在细胞间隙之中，如果堆积更多就会以油的方式把这些酸水包起来，与身体重要器官隔绝，必定妨害功能。如此一来，就像卡奴一样，本金欠了一大笔，还要生利息，于是利上加利，这种高利贷一定会压垮我们的身体。
如果实行接下来我们将要介绍的二氧化碳减量计划，就像我们的日常生活支出，本来是每月3万元，这下子减少了1/3，只要两万元就够了（因为二氧化碳及废热的排除都是正常人最基本的日常支出）。这下子每月多出1万元，可以多还1万元，而二氧化碳及废热减量，还相当于利息也降了大半。这下子，利息降了大半，又多出1万元可以还钱，这个因为二氧化碳累积而失去的健康，就像卡债一样可以很快地还清了。
协助身体排除二氧化碳的方法
增加氧气的运动
气与水是一体的两面，身体中气生则水止，水生则气止。气是输送氧气的，水是二氧化碳造成的。要健康，就要增加气、排除水。
有氧舞蹈、气功，大多是重复轻松而简单的动作，都是增加气的，也就是增加氧气的。但是不论做什么有氧气功，一定要在空气好、干净而氧气又多的地方做。吸进来好空气，才能增加身体的氧气，更能排除肺中浊气（平时呼吸仅使用肺容量的1/2左右，用力的深呼吸才能使用八九成的肺容量，因此肺中常有闲置空间，不常使用）。以手臂的摇摆来诱导不同位置的肌肉，活化扩张肺脏，能增加肺活量，改善肺藏的闲置空间，因此不仅运动时增加身体的氧气，运动后仍能继续增加身体的氧气。
气功可以增加身体的含氧量，大家一定已经了然于心。氧气多的地方，二氧化碳就容易带走，所以就不易水肿。
但是已经积水而水肿的部分要怎么办呢？那就要做排酸水的运动。
排酸水运动――伸展运动
其实所有的有氧气功，都有排酸水的功能，因为气生则水止，红血球能将氧气带来，就一定能把二氧化碳带走，进而消弭水肿。
但是身体中如果有些位置长久缺氧，已集结大量酸水，三朝二日的有氧气功无法一下子把水肿带走。评估好的排水运动，与评估有氧运动相似，能排走最多的酸水，就是最好的运动。
前面曾经说明过，酸水主要在肌肉深层或骨节、筋腱之中。这些地方是身体比较内层的部位，也是最重要的支撑结构，一旦这些重要部位酸化水肿，必定降低这些重要结构的功能，产生例如肩膀骨骼移位、骨盆变形、脊椎不正等问题。如此一来，整个骨架都将垮下来，经络血管挂在这垮下来的骨架上，怎能好好共振、输送血液呢？要导正这些松垮的骨骼，就要强化支撑它们的肌肉，以及连结肌肉与骨骼、骨骼与骨骼的筋腱。
酸水总是聚集在这些组织的中心处，要请酸水出来，就要用力拉长这些组织，而把深藏在其中的酸水挤出来，所以要尽可能伸展，用力伸展再停下来，在最大伸展状态定位。于是酸水受到挤压，就慢慢移动，向压力小的地方――也就是组织的表面――流过去。伸展、定位、再放松，就像扭毛巾一样，让酸水流出来，新血就进得去，于是氧气就进来，一些残余的酸水也就化为二氧化碳而被红血球带走了。这种尽量伸展然后锁住的动作，是排酸最有效的运动。
所有伸展然后锁住的运动，都有消水的功效，而针对全身各部位做有系统的排酸去水，就数瑜伽是最完整的了。
其实太极拳也有相同的动作――“大开大展练到精”，要你手脚伸长，尽量地伸长。以及“运劲如抽丝”，也是要你手脚绷着劲，慢慢地伸长。太极拳是练气、去水两者皆顾，应是最完备的运动，只是门槛太高，没有三五年的苦练，是很难掌握其中的奥妙的。忙碌的现代人，还是做做气功、练练瑜伽，即轻松又实惠。
特别需要提醒的是，这个减水肿计划会随着酸水的减少而不再减轻体重，此后，我们在食物的选择上可以比较放松，但是在卡路里总量上更要减少。因为酸水没有了，肠胃的吸收力特强，一定更要少吃些，否则仍会发胖。
（摘自《水的漫舞》，中国人民大学出版社2007年8月版，定价：25.00元）
