元旦、春节临近，平时被视为“贵族菜”的鱼翅羹更是迎来了旺销季节。但这种被人们戏称为粉丝的“贵族菜”货真价实吗？
在北京北三环附近的银海市场，一家家经销鱼翅的摊位鳞次栉比。记者问一摊主：“鱼翅怎么卖？”“自己吃，买这种。”摊主从货架上搬下一大塑料袋，打开后拿出一片鱼翅给记者看，“这种成
色最好，每斤1300元。”看到记者迟疑的样子，摊主又说：“还有便宜的，900的、600的、300的都有。”“有没有更便宜的？家里从来没做过，怕做坏了，浪费了。”“那你就拿这种，80元一袋4两（200克）。”摊主从货架的最高处拿了一包黄颜色如粉丝一样盘在一起的东西递给记者，“把这个泡两三个小时就可以吃了，还有更便宜的，55元一袋。”摊主指了指另一个货架。记者看了看摊主递过来的这包“鱼翅”，外包装是一个透明的，没有任何标识的塑料袋，里面装着两把亮黄色如粉丝一样盘在一起的东西。记者迷惑地问：“这鱼翅怎么和别的鱼翅看上去不一样？”摊主低声说：“这是合成的，饭店里用的，家里吃还是多花点钱吃点真的吧。”“用什么造的？”“鱼胶什么的，我也不清楚。”
专家指出，由于鱼翅原料非常奇缺，因此价格非常昂贵，一般每公斤鱼翅的价格在1000元到4000元之间。但目前鱼翅尚没有国家和行业标准，一般消费者更是无法鉴别，这也是一些饭店敢于大肆掺假的原因。（《中国消费者报》2004.12.27）
