近日，记者调查发现，不少人在集贸市场购买个体摊位出售的散装血豆腐。这些鸭血、猪血豆腐价格便宜，每0.5公斤0.8元到1元，无生产厂家、生产日期、检疫证明。
2月24日，记者把在北京市四季青桥附近某集贸市场买来的血豆腐切开，发现里面光滑平整，细腻无孔；用水冲洗，结实筋道，橡皮一般，闻起来没有一点
业内人士介绍，目前市场上销售的一些散装血豆腐，大多是加入了胶类物质及其他化学物质凝固而成，韧性较好。有的地下作坊把猪血、牛血、血粉、淀粉掺在一起加工，当成鸭血、猪血贩卖。更有甚者，有的血豆腐完全用色素加工，竟然不含一滴猪血。
从事猪肉生意的安徽农民陈某说，为了保持猪肉颜色鲜红好看，有的屠宰厂电击屠宰时，往往不放血。而一只健康活鸭宰杀后放出的血只有小半碗，仅能加工成一块鸭血豆腐。因此，用其他动物血冒充鸭血是行内公开的秘密。（《中国质量报》3.9）
 |
