有些人早饭习惯吃馒头、烙饼、油炸食品、稀饭、豆浆等；也有些人吃鸡蛋、喝牛奶。上述食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质与脂肪，热量高，但均为含硫、磷元素多的食物，属于酸性食品。而蔬菜不仅含有丰富的胡萝卜素、多种水溶性维生素和粗纤维，还含有很多钙、钾、镁等，属于碱性食品。如果饮食搭配不当，长期偏食，
从营养保健角度讲，酸性食品在饮食中过多，容易导致血液偏酸性，血黏稠度增高，血流减缓，出现全身疲困无力，头昏脑胀，记忆力减退，注意力不集中，失眠等，同时，还会出现缺钙症。还会引发神经痛、高血压、动脉粥样硬化、脑血栓等。因此，每天早饭主食有干有稀，副食荤素搭配，并尽可能多一些新鲜蔬菜和瓜果，做到科学平衡膳食。
《家庭医生报》3.14
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