近日，考古人员在著名的青海喇家遗址（面积约20万平方米。遗址主要为距今3500年至4000年前史前齐家文化的遗存，是新石器时代的大型部落遗址，与中原地区的夏王朝同处一个时代），发现了一碗迄今为止世界上最古老的面条，它的历史足有4000年。这碗面条的原料并非小麦磨成的面粉，而是
虽然历经沧桑，这碗倒扣于碗内的面条被一层泥沙冲积物牢牢包裹，隔绝了空气，幸运地保持着近乎当年的原貌：长约半米，“身材”纤细，直径约0.3厘米，略呈黄色，样子很像现代拉面。
根据文献记载，我国有关面条最早记录可以追溯到东汉时期 公元25－220年 。国外则流传着另外的故事，认为面条最早是中世纪时期在中东地区发明，后来通过阿拉伯人传播到意大利，意大利人进一步把面条食品传播到欧洲以及全世界。（《文汇报》10.14）
