10月11日，济南一旅游团141人，在北京旅游地某饭店午饭后至下午4时，便有6位老人感到身体不适，出现胃痛、腹涨、腹痛等症状。当天晚6时，有些老人开始呕吐、腹泻。到12日清晨，共有79位发病老人被送往医院治疗。经空军总医院和解放军304医院化验表明，患者粪便中含有副溶血性弧菌，属于细菌性食物中毒。经治疗,79名
中国农业大学食品营养与安全学院何计国教授说，副溶血性弧菌食物中毒也称嗜盐菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，临床上以急性起病，潜伏期1小时至4天不等，多数为10小时左右。病程为2至4天，临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发烧等症状。由于吐泻常有脱水现象，重度脱水者会伴有声音嘶哑和肌肉痉挛现象，少数病人还会意识不清、面色苍白或发生休克。该菌嗜盐畏酸，在3%至6％食盐水中繁殖迅速，在食醋中1至3分钟即死亡，加热56摄氏度5至10分钟可杀死。该菌经食物传播，主要带菌食物是海产品或盐腌制品，比如蟹类、乌贼、海蜇、鱼、黄泥螺等，其次为蛋品、肉类或蔬菜。进食肉类或蔬菜而致病者，多因食物没有做熟以及食物容器或砧板污染所引起。 （《中国消费者报》10.26）
