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“奥运食堂”可能全球招标

2005-12-01 来源:文摘报  我有话说

2008年北京奥运会奥运场馆的餐饮服务商,将采用市场化的方式确定,有可能采取全球招标的方式。

据预测,2008年奥运会期间,奥运村最高时将容纳1.7万人,每天至少也有1万人常驻;媒体村中一个较大的村有6000人的规模,这些需要运营企业能够连续而稳定地提供30天左右的24小时饮食服务。

北京奥运食品

安全专家委员会成员、北京市食品协会会长李士靖表示,如果全球招标方案确定,单个国内企业将处于劣势,企业间可以通过联合竞标来增加胜算。“中国餐饮企业应该联合起来,不论是北京、上海或是广州的企业。”为雅典奥运会提供餐饮服务的是美国ARAMAK公司,有11届奥运会餐饮服务的丰富经验;悉尼奥运会餐饮服务商COM鄄PASS9GROUP(金巴斯集团),更是2004年《财富》世界500强企业。

北京奥组委运动会服务部决定,2008年奥运会在奥运村内的供餐上将采取西餐为主,中西餐结合的方式,其中西餐的比例将占到70%,剩下的30%为中餐。明年第一个季度,奥运菜谱可能要出炉。(《北京娱乐信报》11.28)

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