保健温补食红糖

2005-12-04　来源：文摘报　 我有话说

不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，提炼方法都是一样的，之所以会成为不同颜色、形态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高，颜色越白，纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。

甘蔗含有多种人体必需氨基酸和有机酸，如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，都是合成人体蛋白质、支持新陈代谢、

参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有效。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力，增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等。此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。中医认为，红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化瘀之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。

红糖“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

红糖中含有一种“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。 （《开卷有益――求医问药》2005年第11期）