本报北京1月14日电为了营造健康的节日饮食环境，确保食品卫生安全，卫生部连续发出紧急通知，部署各地强化食品卫生和饮用水的卫生监督管理工作，并于1月10日起陆续派出6个工作组，分赴12个省，对各地食品卫生管理情况进行检查。日前，卫生部副部长马晓伟就社会关注的食品卫生问题发表讲话，要求各地加强监督检查，保障节日食品卫生安全。
卫生部在2003年底就连续发出了紧急通知，部署开展2004年春节期间的食品、饮用水卫生专项检查工作，并建立了重要食品卫生动态日报告制度。为督促各地落实卫生部的部署，卫生部现已派出工作组到各地会同当地卫生部门，对食品生产经营单位进行监督检查，并以集贸市场、超市、餐饮业为重点检查对象；坚决取缔无证、无照食品生产经营活动，严禁销售假冒、伪劣、过期食品；对餐饮业和旅游景点食品生产经营场所，要严格按照《餐饮业食品卫生管理办法》的要求，重点检查食品原料进货、添加剂使用情况，以及是否存放过有毒有害物品，严防投毒事件发生；查处非法加工制售食品黑窝点，确保食品卫生安全。
