食品安全是一项从“田间”到“餐桌”的系统管理工程，也是一项综合性很强的系统工程。食品安全管理的系统性、技术的综合性已被世界各国学者和政府管理部门所认同。
国家“十五”重大科技专项《食品安全关键技术》在与食品安全有关的技术、法规、标准、动态跟踪研究的基础上，提出了对专项产生的成果进行整
——江苏以市场为中心，抓好食品安全管理体系建设。江苏省以与群众生活密切相关的苏果超市为中心点，建立了江苏省农产品品质检测大楼，畜禽产品安全性检测重点实验室，重点开展了安全食品供应链管理模式示范，规范了食品生产、加工基地示范，食源性病原体快速检测技术培训，超市食品安全信息平台建设与管理。在江苏省人民政府的直接领导和重视下，目前已开展了大米、茶叶、猪肉、禽蛋、奶制品食品监督示范，确定了20个超市示范点，10个生产、加工示范基地。
——福建以加工基地为重点，引导生产加工企业，抓好规范操作及监控体系建设。福建省以地方特色产品茶叶和蔬菜为重点，以国际市场的食品安全要求为目标，引导生产和加工企业，构筑示范基地和示范生产加工企业的良好操作规范和食品安全监控体系建设。省政府主要领导亲自主持制定实施方案，与地方示范基地联手落实具体工作任务。目前，福建省已落实示范基地重点企业14个，已创建了一批群众放心的茶叶、蔬菜品牌。从业人员的食品安全素质和品牌意识得到了明显的提高。
——陕西以优势产业为对象，龙头企业与农户相结合，共建果业安全生产和管理体系。苹果是陕西省的新兴支柱产业，总产量占世界的7%，在全国排名第二，仅次于山东省。苹果产业每年为陕西农民带来40亿元的纯收入。在落实《食品安全关键技术》综合示范过程中，陕西省人民政府紧紧围绕苹果主导产业可持续发展这一目标，结合苹果生产基地农户与企业合作的特点，确定了2个示范企业、2个辐射企业，4个县的7个样板园，开展产地环境评价，示范区生产管理基本情况调查，开展了一系列与苹果安全生产、贮运、加工有关技术研究，示范与培训。大大地促进了陕西浓缩果汁的国际贸易量，减少了因农药残留超标引起的国际贸易纠纷。
