日前，中国食品工业协会营养指导工作委员会从日本引进早稻田式同期电极油炸装置。这一国际最新专利产品使油炸食品彻底实现了更新换代，不仅卫生、保鲜，而且储存时间更长。
据介绍，该装置运用了电子加速和高分子化学等高新技术，使食品在油炸过程中从升温到成熟速度快，油炸时间短，食品内部的营养成分不
丢失、不破坏，食客能减少脂肪摄入量；同时还使油中的有害物质及时分解，无废油产生，使食油可持续使用，同比节油60%，从而大大降低了加工成本。该装置还具有一锅同时油炸几种食品不串味、无油烟和无废油的功能，既有利于环保，还可以一机多用，避免了重复购置，高效、环保、节能特点明显。专家认为，这一新产品对于改进油炸食品质量，提高油炸食品工艺意义重大，市场前景广阔。
