农产品深加工技术取得突破

2005-02-01　来源：光明日报　作者:记者 金振蓉 我有话说

本报北京1月31日电 无菌冷灌装技术、冷榨技术、浓缩技术、冷链技术、膜分离技术等一批农产品深加工关键技术难题,经过国家重大科技专项的支持,一一得以解决。这是记者今天从科技部获得的信息。

“农产品深加工技术与设备研究开发”国家重大科技专项,是“十五”期间,由科技部联合多个部

门启动的,专项重点对玉米、大豆、稻米等大宗粮油,苹果、柑桔、特色果品等果蔬,以及水产品、林产品等这些涉及面广,带动农户多,严重制约我国农产品加工业发展的重点、难点问题,进行重大共性关键技术进行科技攻关和产业化开发与示范。

据介绍,仅“苹果深加工关键技术与设备研究开发”,基本解决了苹果浓缩汁长期存在的褐变、后混浊与二次混浊等关键技术问题,使浓缩苹果汁的每吨出口售价增加了近100美元。我国苹果总产量约占世界总产量的34%,苹果课题的关键技术突破在行业中的广泛应用,使我国浓缩苹果汁行业的技术水平和产品质量全面提高。

专项的实施通过招投标方式,由全国农产品加工龙头企业、高等院校和科研院所共同参与科技攻关,直接参与单位近百家,直接参加的研究人员1400多人,项目总经费1.5亿元。