中式快餐仗“营养”扩张

2005-10-27　来源：光明日报　作者:冯永锋 我有话说

自从粤式中式快餐名牌“真功夫”7月份宣布全国战略部署之后，目前全国各地已经建立了多家分店。“真功夫”总裁蔡达标说，产品营养一直以来是像真功夫这样的中式快餐的特长。已有11年发展历史的真功夫，属于典型的粤式特色饮食，选料博杂、制作精细、讲求滋补营养。现在已有华南、华东和华北三个后勤中心，以统一采购、加 工和配送来保证食品原料安全。它将30多种烹饪方法凝聚在“蒸”这一技法上，凭借具有自主研发专利的“电脑程控蒸汽柜”，不但解决了标准化的难题，还创造了烹饪方式上的“营养”先机。