“便宜坊”烤鸭申报文化遗产

2006-03-24　来源：光明日报　作者:李宏伟 我有话说

北京市具有近600年历史的老字号“便宜坊”,经过前期的精心准备,日前在全国饮食行业率先以焖炉烤鸭技艺正式申报“人类口头和非物质文化遗产”。北京便宜坊是北京最早的烤鸭店,于明永乐十四年(1416年)创立于宣武门外的菜市口米市胡同内,明兵部员外郎杨继盛曾为老便宜坊题写牌匾。经过近600年的传授、继承与发扬,“便宜坊” 被国际友人称为“京中美食第一”。