日前,福州的老字号集体亮相街头,各显其能。堪称神州一绝的同利肉燕老铺的第四代传人陈君凡正在展示用肉泥掺薯粉而擀成的纸一般薄的燕 皮,燕皮既可切成小块入馅捏成扁燕状,放入高汤煮熟,也可切丝做成燕丝汤,因其滑嫩清鲜上口而人人叫绝。这些历史悠久的民族品牌兴旺至今,不能不令人钦佩先人的聪明才智。
本报记者 吴力田摄
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