研究发现低脂食品难助减肥

2006-12-19　来源：光明日报　作者:均据新华社 我有话说

美国康奈尔大学开展的一项研究发现,吃低脂食品并不能达到预期的减肥效果,因为低脂食品并非意味着低热量。

负责这项研究的布赖恩・万辛克解释说,在低脂食品中,脂肪通常被糖所取代。许多人错误地认为,低

脂食品要比普通食品的热量少约40%,但实际上前者只比后者平均少11%。

低脂食品不仅所含的热量没有人们想象的那么低,而且还会误导人们。在研究中,科研人员让接受调查的人选择标有“低脂肪”标记的巧克力或普通巧克力,结果人们往往会更放心地食用低脂巧克力。在这种心理的驱使下,人们食用低脂巧克力的量要远远超过食用普通巧克力的量,反而使他们多吸收了28%至45%的热量。