“绿色火锅”

2001-02-16　来源：生活时报　我有话说

绿色火锅有两层意思：其一，该火锅的主色调为绿色；其二，该火锅的主要用料是野味，地地道道的纯天然绿色食品。

备料：①鲜浓鸡汤一锅；②将野兔一只去骨后置于冰箱内速冻，一小时后取出切成薄片；③将各种野菜——灰灰菜、地米菜、野芹菜、芫荽、紫花菌、苦蒜洗净分类放；④将苦蒜切碎后，与水豆豉、胡辣椒面、花椒粉、味精、盐拌匀，做成蘸水。

做法：①将鸡汤倒入火锅中烧开后，撒上适量盐和胡椒粉；②将紫花菌先放进汤里煮片刻，将兔肉倒进去；③等汤滚开后，将各种野菜放进去，边煮边蘸着又香又辣的蘸水吃了。

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