消费者对啤酒的需求量逐年上升，2001年全国啤酒总产量已达到了2273.8万吨。因此，其质量好坏直接影响了人们的身体健康。近日，国家质检总局分别从北京、天津、河北、山西、江西等5个省市的经销领域抽取了41家生产企业生产的42种产品，合格35种，产品抽样合格率为83.3％。其中，小型企业的产品质量较差，抽查了15家小型企业的产品，合格8种，抽样合格率仅为53.3％。
在抽查中发现的不合格啤酒企业，主要原因来自企业的装备差、技术力量和管理水平低，其产品质量难以得到保证。检查发现啤酒成品有以下质量问题：
1、双乙酰项目不合格。双乙酰是严重制约啤酒香气与口味的关键项目，啤酒的国家标准规定，优级品的双乙酰含量应≤0.13m g／L。双乙酰超标会使啤酒有“饭馊味”，给人以“变质啤酒”的感觉。本次抽查出现的两种双乙酰超标的产品，其含量分别达到0.25 m g／L和0.24m g／L，超标较多。抽查中不合格的有秦皇岛的美国艾森威纯生啤酒、青岛的2008恒大啤酒等。
2、浊度项目不合格。浊度是影响啤酒外观质量的关键指标，浊度超标的啤酒由失光变浑浊至出现沉淀，检查中有北京的全麦啤酒、唐山的强力啤酒等。有些产品出厂仅一个月，酒液已呈现浑浊，说明在部分啤酒企业中，浊度的问题并未完全解决。
所谓“品牌公司”，是指生产与经营由各自独立的法人单位分别运作的模式。本次共抽查了5种“品牌公司”产品，不合格品竟占了4种。
“品牌公司”产品存在的质量问题主要由产品的质量责任不明确所造成。创品牌的公司往往只虚设一块招牌，并无生产实体，对质量监控形同虚设，只负责把产品推向市场；而作为啤酒的灌装厂，却因为有别人的品牌作门面，对产品质量缺乏责任心，敷衍了事，最终使产品质量处于失控状态。抽查中还了解到，目前啤酒市场中的“品牌公司”大有愈演愈烈之势，啤酒销售网点上此类产品屡见不鲜，有模仿名牌产品称谓及包装的，有仿洋品牌装饰的，等等。
在全部啤酒产品抽查合格率为83.3％的结果中还反映出，我国啤酒产品的总体质量基本稳定。近几年，随着产量的增加，品种不断增加，包装也日益精美，呈现出产量、质量总体向上的趋势。本次抽查中大中型企业的产品质量较好，抽查了27家大中型企业的产品，抽样合格率达100％。这些企业目前年产量在5万吨以上，且产品感官质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽。
有关专家提醒广大消费者：在选购啤酒时，要根据自己的口味选择喜爱的品牌；购买新鲜的啤酒，不要购买已过保质期的啤酒；购买带“B”字的啤酒瓶装的啤酒；不要让小孩购买啤酒。在贮存啤酒时应低温贮存，不要急冷急冻；要放在安全处，轻拿轻放，并减少啤酒瓶的碰撞。
