醋蛋的作法

将新鲜鸡蛋洗净后置于大口玻璃瓶，每只鸡蛋用0.15—0.18升醋浸泡30小时后将鸡蛋挑破，搅均匀，再静止浸泡16小时左右即成。一般一只鸡蛋制作的醋蛋液服用7天，每天服用0.02—0.03升（服用时可加入凉开水稀释，也可加入蜂蜜混合搅匀后再加入凉开水稀释）。

制作醋蛋液最好选用纯酿的、酸度较高的醋。因为它的酸度高，可将蛋壳全部溶解，从而使醋蛋液中的钙含量较高。