虽然现在还无法确切估算SARS对京城餐饮业造成损失的具体数字，但是非典给京城餐饮业造成了重创已是不争的事实。北京作为非典重灾区，其餐饮业所受的影响更是无法估算。
据中国烹饪协会的调查显示，最近北京市的餐饮企业歇业率达到70％左右，“五一”期间包房消费减少93％，营业额比过去下降78％，高档消费下降幅度更大。
非典时期，即使各家营业的餐厅门面上都贴满了红黄蓝绿“本店已消毒”的卡片，但这些并未能消除众多消费者对非典的恐惧，像以往那样乐悠悠地坦然而入。餐厅内的服务员们也都戴上了口罩，并且早晚都对餐厅进行消毒。
事实上，自上个月20日开始，京城的餐饮企业就出现了一股“关门热”。先是小区里的餐馆被迫停业，后是社会上的餐厅自发停业。至于那些高档酒楼亦未因就餐环境安全而逃此劫难。京城老字号全聚德集团的一位负责人透露：“虽然我们没有停业，但是由于受疫情影响，居民外出就餐减少，境外、外埠来京旅游人数骤减，在五一黄金周期间，全聚德的营业额比去年同期下降了九成。”另外一家连锁企业“马兰拉面”的负责人也坦然承认，“虽然无法估算具体数字，但马兰整体的营业额比去年同期至少下降50％以上。”调查显示，像这样每天能有一点进帐的餐厅还算不错的了，一些小餐厅无客登门不说，还要赔上房租等费用。
北京市统计局发布的最新统计结果显示：北京餐饮业零售额同比增幅明显回落，出现2000年以来首次下降情况。
相比中餐馆的巨大损失，西式快餐所受的冲击要小一些，如麦当劳4月份的零售额比去年同月下降27.5％。
针对餐饮业门可罗雀的状况，各餐饮业主们也使了浑身解数应对这场天灾。大的餐饮集团开始转变经营思路、调整经营方式及市场策略，或召开市场开发策略研讨会，调整产品结构和经营方式，开发新的熟食制品，同时增加外送产品的种类，在原有系列产品的基础上，开发更多的新的品种，以供人们选购。由于非典的突然来袭，增强体力和提高免疫力一夜之间成为人们关注的热点，所以开发提高人体免疫力的菜品和具有保健功能的食品以满足市场需求乃当务之急。调查发现，几乎所有正在营业的餐厅都增加了外卖生意，尤其是为解决附近商厦、写字楼员工的午饭问题，一些餐厅的快餐盒饭生意更是异常火爆，成为了主要的营业收入。而一些大的餐饮集团在电话订餐的基础上，又开展了网上订餐业务，可谓用心良苦。
事实上，餐饮界已针对目前困境和政府接触，希望能得到政府方面的政策支持，以缓解压力。中央政府很快做出了反应。财政部、国家税务总局等紧急研究非典疫情对国内经济运行状况的影响，并制订推出相关财税政策。对受非典影响较大的娱乐、餐饮、旅店、民航、旅游、公路客运、水路客运、出租汽车等行业，自今年5月1日至9月30日实行减免行政事业性收费的政策。财政部9日宣布，对上述行业减免15项政府性基金，而且年内不再出台新的基金。据《财经时报》报道，北京市政府还将出台一系列措施，对受非典疫情影响较大的酒店、餐饮、商贸等旅游服务性企业，暂缓或减半征收部分行政事业性和经营服务性收费，税收优惠政策也正在制订中。
这对处于危情时刻的餐饮业来说，无疑是一件好事。希望这些政策能够帮助众多餐饮企业渡过难关。
虽然SARS对餐饮业近期的零售业务影响很大，但北京几家餐饮集团负责人都表示，非典并没有影响到集团或公司的战略规划。由于非典疫情得到了有效控制，近一两天来，京城各家餐厅的上座率开始缓慢回升，所以各餐饮业主对未来还是充满了希望，各大餐饮集团的老总们对未来充满信心。“香港的疫情得到控制以后，出现了家家餐厅爆满，人们在餐厅排队等座位的情况，所以我们相信北京的餐饮业也将会迎来一个压抑多时的爆发性消费。”“全聚德”集团宣传部的刘建平经理乐观地估计着这场风波过后的勃勃生机。
不管怎么说，非典过后，人们希望餐饮业只注重色香味形器、不注重营养的做法将会有所改变，更期望京城餐饮业能够走出冬天，早日迎来春暖花开时。
