陆地上的“鱼油”

亚麻为“亚麻科”一年生草本植物（我国东北、西北与内蒙古一带均为亚麻主产地）。作为经济作物的亚麻按用途不同可分为3种，即纤维用亚麻、油料用亚麻（我国西北地区称之为“胡麻”）和纤维、油料兼用亚麻。

亚麻子不仅出油率高，所榨之油为优质食用油。科学分析表明：亚麻油含超过50％的“α亚麻酸。它是一种18个碳原子构成的长链不饱和脂肪酸。亚麻酸的分子结构与保健作用和鱼油中的EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）十分相似。故科学家称亚麻油为“陆地上的鱼油”。（《新民晚报》2001.10.14）