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别走进食黑误区

2002-01-13 来源:文摘报  我有话说
新年前后,哈尔滨市出现了一批“食黑族”,他们专挑黑色的食品吃,主食主要是黑米饭、黑面、黑豆、黑面包,就连零食也是用黑玉米、黑芝麻解馋。据了解,“食黑族”多数是年轻的女孩子。她们认为,黑色食品热量较低,经常食用可以保持身材,也有不少老年人为了营养健康加入其行列。

据营养专家介绍,黑米中含有人体所需的18种氨基酸,还含有很高的铁、锰、钙、锌等多种微量元素及各种维生素;黑豆有预防肥胖和动脉硬化的功效,也是上等的美容佳品;而黑芝麻中的维生素E含量极丰富,具有养颜润肤,益脾补肝,强身益寿的作用;黑木耳中的铁含量为猪肝的7倍多;黑蘑菇具有抗老年骨质疏松症、降血脂作用。

但专家同时指出,“食黑”千万不能进入误区,以为吃黑色食品就能达到减肥、美容、延年的功效。其实黑色食品中所含的微量元素只是人体所需的一部分,长期只吃黑色食品容易引起某种微量元素过多,反而对身体不利。想要营养摄取全面,还得配合食用黄、红、绿等颜色的瓜果蔬菜。

 (《科技日报》2002.1.7金淼文)

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