苦酒与萝卜

2002-02-21　来源：文摘报　 我有话说

醋又称苦酒，既是常用的烹调用料，又是一味常用的中药。早在汉代，张仲景《伤寒杂病论》中已明确用醋来治疗疾病，并称醋为“苦酒”。日本民间有长寿十训之说，其中“少盐多醋”被列为第二条，可知醋的保健价值之高。米醋中有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化等。

因此，睡前饮用一小杯醋是很有益处的，但也需要注意食醋的选择，一般以饮用优质米醋为宜，用量每晚一次15毫升即可。

在民间还流传着这样一句俗语：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”。萝卜系十字花科草本植物，具有消食化积的功能，对于食积停滞、胃脘痞满，嗳气吞酸、腹胀不舒等症颇为适宜。人们晚上睡觉后，一切活动都大为减少，在晚餐时或晚餐后吃少量的萝卜，可以促进人们的消化机能。（《中国老年》2002年第2期）