1.解除疲劳。人的疲劳感是人体产生过量乳酸造成的,食用含大量有机酸和氨基酸的酿造醋之后,生成二氧化碳及水,使体内的乳酸被分解,从而解除疲劳。2.能调节血液中的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定。3.抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。4.杀菌。5.降血脂,防止心脑血管病的发生。6.可使人体内过多的脂肪变为体能消耗掉,防治肥胖症。7.能扩张皮肤血管,增强皮肤血液循环,有较好的美容作用。8.醋含有丰富的有机酸、多种维生素和微量元素,有防癌作用。(《中国食品报》2002.5.25)
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