吃醋能防病

2002-05-30　来源：文摘报　我有话说

一般食醋中含有醋酸、赖氨酸、苹果酸、琥珀酸及少量的微量元素。优质酿造醋的主要保健功能可归纳以下几个方面：

1.解除疲劳。人的疲劳感是人体产生过量乳酸造成的，食用含大量有机酸和氨基酸的酿造醋之后，生成二氧化碳及水，使体内的乳酸被分解，从而解除疲劳。2.能调节血液中的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定。3.抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。4.杀菌。5.降血脂，防止心脑血管病的发生。6.可使人体内过多的脂肪变为体能消耗掉，防治肥胖症。7.能扩张皮肤血管，增强皮肤血液循环，有较好的美容作用。8.醋含有丰富的有机酸、多种维生素和微量元素，有防癌作用。（《中国食品报》2002.5.25）