中国预防医学科学院经研究表明,花生油富含锌元素,每百克花生油含锌量达8.48毫克,是色拉油的37倍,粟米油的32.6倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。当然,补锌的途径很多,如补充动物食品、海产品、谷物粗加工、硬果等食物。而花生油是人们日常必需的油脂补充物,特别适宜于大众补锌。(《北京广播电视报》2002.6.4)
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