红糖比白糖营养好

2002-06-09　来源：文摘报　我有话说

传统医学认为，红糖性温味甘，有活血化瘀、补血养肝的功能。“女子不可百日无糖。”民谚中的糖，指的就是红糖。我国广大农村，产妇喝红糖水、吃红糖粥的饮食习惯，至今仍广为流传。

现代科学对白糖、红糖所作的化学分析提示，红糖的优势是矿物质（常量元素和微量元素）含量丰富。而这些矿物质正是广大人群特别是产妇、乳母普遍缺乏的营养素。例如，红糖的钙含量是白糖的7.8倍；红糖含钾量是白糖的48倍，而且红糖高钾低钠（13：1），有预防高血压的作用；红糖铁的含量为白糖的3.7倍，与中医认定的红糖具补血功能相吻合；红糖中锌含量、铜含量，分别为白糖的5.8倍和3.8倍；红糖中还含有4.2微克％的硒，而白糖中则没有检出硒。因此就营养价值而言，红糖远远优于白糖。（《文汇报》2002.6.3）