夏食苦味解热祛暑

2002-07-25　来源：文摘报　 我有话说

炎夏酷暑，除了采取必要的防暑降温措施，保证足够的睡眠时间外，在饮食方面，应适当增加一些天然苦味的食品。天然苦味食品中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养物质，苦味食品中的苦味物质主要来自生物碱、苦味呔、尿素等，它具有燥湿和泻下之功。因此，营养学家建议，夏季宜吃些苦菜、苦瓜、苦荞麦、莴苣、芹菜等苦味食品，能起到抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用。（《生活与健康》2002.7.16）