话说南瓜

2002-11-14　来源：文摘报　 我有话说

南瓜亦名倭瓜，是老幼皆宜的保健食品。南瓜秧的嫩尖、花、及嫩瓜、老瓜中，其所含营养素、防病抗癌的种类、数量，都比许多蔬菜、水果多得多，含纤维素和维生素C也很高。是提高全身免疫功能、防止细菌及病毒感染、保持血管良好弹性、预防细胞癌变不可缺少的物质。经常食用南瓜，可防病、防癌、延缓衰老、益寿延年。

据检测，100克南瓜中含维生素E1.02毫克，比卷心菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、蕃茄，苹果、牛奶、鲤鱼、比目鱼等高数倍至数十倍。资料证明：维生素E具有显著降低高血脂、抗凝血、抗动脉硬化、改善末稍血液循环、增加心肌营养等生理效应，对心血管疾病有积极的防治价值，可延缓组织器官退变过程而增寿。（《健康指南》2002年第10期）