据检测,100克南瓜中含维生素E1.02毫克,比卷心菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、蕃茄,苹果、牛奶、鲤鱼、比目鱼等高数倍至数十倍。资料证明:维生素E具有显著降低高血脂、抗凝血、抗动脉硬化、改善末稍血液循环、增加心肌营养等生理效应,对心血管疾病有积极的防治价值,可延缓组织器官退变过程而增寿。(《健康指南》2002年第10期)
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